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    IL LOLLO Piemonte DOC Chardonnay 2019

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    IL LOLLO Piemonte DOC Chardonnay 2019

    PIEMONTE DOC CHARDONNAY 2019 (13,5%)

    Rebsorte: 85% Chardonnay 15% Viognier
    Höhe: 250m. ü.d.M
    Boden: Mischboden mit rotem Ton, ph neutral
    Ausrichtung: Osten
    Ertrag: 90 dz/ha
    Erziehung: Am Spalier, Rebschnitt nach Guyot
    Weinernte: Manuelle Lese Anfang September
    Vinifikation: Maischegärung für 24Std, weitere temperaturkontrollierte Fermentation bei 18℃
    Reifung: 6 Monate in der Zementwanne auf Hefekulturen

    WEINSERVICE TEMPERATUR 12°

    PASST ZU: Vorspeisen (außer Aufschnittplatten, scharfe Soßen), Fischgerichten

    12,00
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    IL PETIT Sauvignon DOC 2018

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    IL PETIT Sauvignon DOC 2018

    PIEMONTE SAUVIGNON DOC 2018 (12,5% Vol)

    Rebsorte: 100% Sauvignon Blanc
    Höhe: 300m. ü.d.M
    Boden: mergeliger Boden mit weißem Ton
    Ausrichtung Osten
    Ertrag: 90 dz/ha
    Erziehung: Am Spalier, Rebschnitt nach Guyot
    Weinernte: dritte Augustwoche
    Vinifikation: Kurze Maischestandzeit, danach temperaturkontrollierte Fermentation des klaren
    Mostes bei 18℃
    Reifung: 21 Monate in Stahlwannen bei konstanter Temperatur von 15 ℃

     

     

    WEINSERVICE  TEMPERATUR 12°

    PASST ZU: Vorspeisen (außer Aufschnittplatten, scharfe Soßen), Fischgerichte

    16,00
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