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    IL TATO Albugnano Doc Superiore 2017

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    IL TATO Albugnano Doc Superiore 2017

    Rebsorte: 100% Nebbiolo
    Höhe: 400 m ü.d.M.
    Boden mergeliger Boden mit weißem Ton
    Ausrichtung Süden
    Ertrag 70 dz/ha
    Erziehung Am Spalier, Rebschnitt nach Guyot
    Weinernte manuelle Lese Mitte Oktober
    Vinifikation temperaturkontrollierte alkoholische Fermentation, Gärung mit Schale, 20 Tage bei 28℃
    Reifung 18 Monate, davon 12 im Holzfaß

    Passt zu: Braten, Wild, “Bolliti misti”, reifer Käse

    20,00
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    IL TATO MAGNUM Albugnano DOC Superiore

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    IL TATO MAGNUM Albugnano DOC Superiore

    Rebsorte: 100% Nebbiolo
    Höhe: 400 m ü.d.M.
    Boden: mergeliger Boden mit weißem Ton
    Ausrichtung Süden
    Ertrag: 70 dz/ha
    Erziehung: Am Spalier, Rebschnitt nach Guyot
    Weinernte: manuelle Lese Mitte Oktober
    Vinifikation: temperaturkontrollierte alkoholische Fermentation, Gärung mit Schale, 20 Tage bei 28℃
    Reifung: 18 Monate, davon 12 im Holzfaß

    Passt zu: Braten, Wild, “Bolliti misti”, reifer Käse

    40,00
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    LA GIULIA Freisa d'Asti DOC Superiore

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    LA GIULIA Freisa d’Asti DOC Superiore

    FREISA D’ASTI DOC SUPERIORE 2018 (15 % Vol)

    Rebsorte: 100% Freisa
    Höhe: 400. ü.d.M
    Boden: mergeliger Boden mit weißem Ton
    Ausrichtung: Westen
    Ertrag: 50 dz/ha
    Erziehung: Am Spalier, Rebschnitt nach Guyot
    Weinernte: manuelle Lese Mitte Oktober
    Vinifikation: temperaturkontrollierte alkoholische Fermentation, Gärung mit
    Schale: 20 Tage bei 28℃
    Reifung: 24 Monate in Fässern aus französischer Eiche

    SERVIETERTEMPERATUR   18°

    PASS ZU: Weißes Fleisch, Braten, Wild und “Bolliti Misti”, gereifter Käse

     

    16,00
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    LA GIULIA MAGNUM Freisa d'Asti DOC Superiore

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    LA GIULIA MAGNUM Freisa d’Asti DOC Superiore

    FREISA D’ASTI DOC SUPERIORE 2018 (15 % Vol)

    Rebsorte: 100% Freisa
    Höhe: 400. ü.d.M
    Boden: mergeliger Boden mit weißem Ton
    Ausrichtung: Westen
    Ertrag: 50 dz/ha
    Erziehung: Am Spalier, Rebschnitt nach Guyot
    Weinernte: manuelle Lese Mitte Oktober
    Vinifikation: temperaturkontrollierte alkoholische Fermentation, Gärung mit
    Schale: 20 Tage bei 28℃
    Reifung: 24 Monate in Fässern aus französischer Eiche

     

    SERVIETERTEMPERATUR   18°

    PASS ZU: Weißes Fleisch, Braten, Wild und “Bolliti Misti”, gereifter Käse

    32,00
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    LA NINA Barbera d'Asti DOC Superiore

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    LA NINA Barbera d’Asti DOC Superiore

    BARBERA D’ASTI DOCG SUPERIORE 2016 (15,5 % Vol)

    Rebsorte:100 % Barbera
    Höhe: 270/350m ü.d.M.
    Boden: weißer Ton
    Ausrichtung: Süd West Süd
    Ertrag: 60 dz/ha
    Erziehung: Am Spalier, Rebschnitt nach Guyot
    Weinernte: manuelle Lese Ende September
    Vinifikation: temperaturkontrollierte Fermentation, Gärung mit Schale, 20 Tage bei 28℃

    Reifung: 15 Monate im Holzfass, davon 20% neu

    Betriebstemperatur 18°

    Passt zu: Rost und Schmorbraten, Wild, reifer Käse

    18,00
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    LA NINA MAGNUM Barbera d'Asti DOC Superiore

    0 out of 5

    LA NINA MAGNUM Barbera d’Asti DOC Superiore

    BARBERA D’ASTI DOCG SUPERIORE 2016 (15,5 % Vol)

    Rebsorte:100 % Barbera
    Höhe: 270/350m ü.d.M.
    Boden: weißer Ton
    Ausrichtung: Süd West Süd
    Ertrag: 60 dz/ha
    Erziehung: Am Spalier, Rebschnitt nach Guyot
    Weinernte: manuelle Lese Ende September
    Vinifikation: temperaturkontrollierte Fermentation, Gärung mit Schale, 20 Tage bei 28℃

    Reifung: 15 Monate im Holzfass, davon 20% neu

    Betriebstemperatur 18°

    Passt zu: Rost und Schmorbraten, Wild, reifer Käse

    36,00
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    LA VECCHIA Malvasia passita di Schierano

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    LA VECCHIA Malvasia passita di Schierano

    Rebsorte: 100% Malvasia aus Schierano
    Höhe: 400 m. ü.d.M
    Boden: mergeliger Boden mit weißem Ton
    Ausrichtung: Süd Ost
    Ertrag: 40 dz/ha
    Erziehung: Am Spalier, Rebschnitt nach Guyot
    Weinernte: Letzte Augustwoche
    Vinifikation: Die Trauben werden erst ca. einen Monat lang auf dem Heuboden getrocknet, dann gärt der Most für einige Tage.
    Reifung: 6 Monate im Holzfass

    WEINSERVICE  TEMPERATURE 16°

    PASST ZU:
    Süße Nussdesserts, Gebäck und fruchtiger Kuchen

    19,00
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