Vini

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    IL LOLLO

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    IL LOLLO

    PIEMONTE DOC CHARDONNAY 2016 (13,5% Vol)

    Bottiglia da 75 cl

     

    COMUNE: Roatto
    VARIETà: 85% chardonnay 15% VIOGNIER
    ALTITUDINE: 250 m s.l.m.
    TERRENO: medio impasto con presenza di argille rosse ph neutro
    ESPOSIZIONE: Est
    RESA PER ETTARO: 90 q
    ALLEVAMENTO: in controspalliera potatura guyot
    VENDEMMIA: manuale a inizio settembre
    VINIFICAZIONE: macerazione prefermentativa delle bucce per 1 giorno. Fermentazione a temperatura controllata 18°. Maturazione sui lieviti per 6 mesi.
    AFFINAMENTO: 4 mesi in acciaio sulle fecce nobili

      TEMPERATURA DI SERVIZIO 12°

     ABBINAMENTO GASTRONOMICO:
    antipasti, piatti a base di pesce

    9,00
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    IL PETIT

    0 out of 5

    IL PETIT

    PIEMONTE SAUVIGNON DOC 2016 (13,5% Vol)

    Bottiglia da 75cl

     

    COMUNE: Castelnuovo don Bosco
    VARIETà: 100% Sauvignon
    ALTITUDINE: 250 m s.l.m.
    TERRENO: medio impasto, calcareo
    ESPOSIZIONE: Est
    RESA PER ETTARO: 90 q
    ALLEVAMENTO: in controspalliera potatura guyot
    VENDEMMIA: manuale a inizio settembre
    VINIFICAZIONE: macerazione pellicolare in pressa per 4 ore. Fermentazione a temperatura controllata 18°.
    AFFINAMENTO:18 mesi in acciaio sulle fecce nobili

     

    TEMPERATURA DI SERVIZIO 12°

    ABBINAMENTO GASTRONOMICO:
    antipasti, piatti a base di pesce

    12,00
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    IL TATO

    0 out of 5

    IL TATO

    ALBUGNANO DOC SUPERIORE 2014 (14 % Vol)

    18,00 € – bottiglia da 75 cl 

    30,00 € – magnum da 150 cl (Clicca qui)

     

     

    COMUNE : Pino d’Asti
    VARIETà: 100 % Nebbiolo
    ALTITUDINE: 450 m s.l.m.
    TERRENO: marnoso con presenza di argille bianche
    ESPOSIZIONE: Sud
    RESA PER ETTARO: 70 q
    ALLEVAMENTO: in controspalliera potatura guyot
    VENDEMMIA: manuale a metà ottobre
    VINIFICAZIONE: fermentazione alcolica con macerazione delle bucce
    per 20 giorni a temperatura controllata 28°
    AFFINAMENTO: 24 mesi in barrique (20% nuove)

    TEMPERATURA DI SERVIZIO 18°

    ABBINAMENTO GASTRONOMICO:
    arrosti, bolliti misti e selvaggina, formaggi stagionati.

    18,00
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    IL TATO - MAGNUM

    0 out of 5

    IL TATO – MAGNUM

    ALBUGNANO DOC SUPERIORE 2014 (14 % Vol)

    35,00 € – magnum da 150 cl

    18,00 € – bottiglia da 75 cl (Clicca qui)

     

     

    COMUNE : Pino d’Asti
    VARIETà: 100 % Nebbiolo
    ALTITUDINE: 450 m s.l.m.
    TERRENO: marnoso con presenza di argille bianche
    ESPOSIZIONE: Sud
    RESA PER ETTARO: 70 q
    ALLEVAMENTO: in controspalliera potatura guyot
    VENDEMMIA: manuale a metà ottobre
    VINIFICAZIONE: fermentazione alcolica con macerazione delle bucce
    per 20 giorni a temperatura controllata 28°
    AFFINAMENTO: 24 mesi in barrique (20% nuove)

    TEMPERATURA DI SERVIZIO 18°

    ABBINAMENTO GASTRONOMICO:
    arrosti, bolliti misti e selvaggina, formaggi stagionati.

    35,00
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    LA GINA

    0 out of 5

    LA GINA

    SPUMANTE VSQ BIANCO (12,5% Vol)

    Bottiglia da 75cl

     

    COMUNE: Cuceglio, Castagnole Lanze
    VARIETà: 95% erbaluce 5% moscato
    ALTITUDINE: 190-280 m s.l.m.
    TERRENO: morenico ciottoloso e medio impasto a reazione neutra
    ESPOSIZIONE: Est, sud-est
    RESA PER ETTARO: 90 q
    ALLEVAMENTO: Pergola canavesana e controspalliera potatura guyot
    VENDEMMIA: manuale a inizio settembre
    VINIFICAZIONE: pressatura dell’uva intera, illimpidimento del mosto e fermentazione a 16C. Rifermentazione con aggiunta di mosto.
    AFFINAMENTO: 2 mesi sulle fecce fini

    TEMPERATURA DI SERVIZIO 10°

    ABBINAMENTO GASTRONOMICO:
    ottimo come aperitivo

    10,00
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    LA GIULIA

    0 out of 5

    LA GIULIA

    FREISA D’ASTI DOC SUPERIORE 2014 (13,5 % Vol)

    12,00 € – Bottiglia da 75 cl

    24,00 € – Magnum da 150 cl (Clicca qui)

     

    COMUNE: Pino d’Asti
    VARIETà: 100 % Freisa
    ALTITUDINE: 400 m s.l.m.
    TERRENO: marnoso con presenza di argille bianche
    ESPOSIZIONE: Ovest
    RESA PER ETTARO: 50 q/ha
    ALLEVAMENTO: in controspalliera potatura guyot
    VENDEMMIA: manuale a metà ottobre
    VINIFICAZIONE: fermentazione alcolica con macerazione delle bucce per 12 giorni a temperatura controllata 28°
    AFFINAMENTO: 24 mesi in botti e barrique

    TEMPERATURA DI SERVIZIO 18°

    ABBINAMENTO GASTRONOMICO:
    carni bianche, arrosti, bolliti misti e selvaggina, formaggi stagionati.

    12,00
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    LA GIULIA - MAGNUM

    0 out of 5

    LA GIULIA – MAGNUM

    FREISA D’ASTI DOC SUPERIORE 2014 (13,5 % Vol)

    24,00 € – Magnum da 150 cl

    12,00 € – Bottiglia da 75 cl (Clicca qui)

     

    COMUNE: Pino d’Asti
    VARIETà: 100 % Freisa
    ALTITUDINE: 400 m s.l.m.
    TERRENO: marnoso con presenza di argille bianche
    ESPOSIZIONE: Ovest
    RESA PER ETTARO: 50 q/ha
    ALLEVAMENTO: in controspalliera potatura guyot
    VENDEMMIA: manuale a metà ottobre
    VINIFICAZIONE: fermentazione alcolica con macerazione delle bucce per 12 giorni a temperatura controllata 28°
    AFFINAMENTO: 24 mesi in botti e barrique

    TEMPERATURA DI SERVIZIO 18°

    ABBINAMENTO GASTRONOMICO:
    carni bianche, arrosti, bolliti misti e selvaggina, formaggi stagionati

    24,00
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    LA LUNA

    0 out of 5

    LA LUNA

    VINO SPUMANTE ROSE’ (13,5% Vol)

    Bottiglia da 75 cl

     

    COMUNE : Albugnano
    VARIETà: uve a bacca rossa del territorio
    ALTITUDINE: 250 m s.l.m.
    TERRENO: medio impasto, calcareo
    ESPOSIZIONE: ovest
    RESA PER ETTARO: 100 q
    ALLEVAMENTO: in controspalliera potatura guyot
    VENDEMMIA: manuale a inizio settembre
    VINIFICAZIONE: pressatura diretta delle uve, fermentazione a bassa temperatura, rifermentazione in autoclave
    AFFINAMENTO: 1 mese sui lieviti di rifermentazione

     TEMPERATURA DI SERVIZIO 10°

     ABBINAMENTO GASTRONOMICO:
    ottimo come aperitivo

    10,00
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    LA NINA

    0 out of 5

    LA NINA

    BARBERA D’ASTI DOCG SUPERIORE 2014 (13,5 % Vol)

    15,00 € – Bottiglia da 75 cl

    30 € – Magnum (disponibile da ottobre) (Clicca Qui)

     

    COMUNE: Castelnuovo Don Bosco
    VARIETà:100 % Barbera
    ALTITUDINE: 300 m s.l.m.
    TERRENO: a ph sub-acido fortemente argilloso -ferroso con la presenza
    di argille rosse
    ESPOSIZIONE: Sud/Est
    RESA PER ETTARO: 60 q
    ALLEVAMENTO: In controspalliera con potatura a Guyot
    VENDEMMIA: Manuale intorno alla fine di settembre
    VINIFICAZIONE: Fermentazione alcolica con macerazione in vasche d’acciaio per 10/12 giorni
    Fermentazione malolattica, svolta al 100%.
    AFFINAMENTO: 12 mesi in barriques, 2 mesi in acciaio , 2 mesi in bottiglia.

    TEMPERATURA DI SERVIZIO 18°

    ABBINAMENTO GASTRONOMICO:
    Si abbina egregiamente con primi piatti importanti, arrosti e brasati, selvaggina e formaggi stagionati.

    15,00
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    LA NINA - MAGNUM

    0 out of 5

    LA NINA – MAGNUM

    BARBERA D’ASTI DOCG SUPERIORE 2014 (13,5 % Vol)

    30 € – Magnum

    15,00 € – Bottiglia da 75 cl (Clicca Qui)

     

    COMUNE: Castelnuovo Don Bosco
    VARIETà:100 % Barbera
    ALTITUDINE: 300 m s.l.m.
    TERRENO: a ph sub-acido fortemente argilloso -ferroso con la presenza
    di argille rosse
    ESPOSIZIONE: Sud/Est
    RESA PER ETTARO: 60 q
    ALLEVAMENTO: In controspalliera con potatura a Guyot
    VENDEMMIA: Manuale intorno alla fine di settembre
    VINIFICAZIONE: Fermentazione alcolica con macerazione in vasche d’acciaio per 10/12 giorni
    Fermentazione malolattica, svolta al 100%.
    AFFINAMENTO: 12 mesi in barriques, 2 mesi in acciaio , 2 mesi in bottiglia.

    TEMPERATURA DI SERVIZIO 18°

    ABBINAMENTO GASTRONOMICO:
    Si abbina egregiamente con primi piatti importanti, arrosti e brasati, selvaggina e formaggi stagionati.

    30,00
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    LA VECCHIA

    0 out of 5

    LA VECCHIA

    VINO ROSSO DA UVE APPASSITE (14,5% Vol)

    Bottiglia da 75cl

     

    COMUNE: Albugnano
    VARIETà: 100% Malvasia
    ALTITUDINE: 250 m s.l.m.
    TERRENO: medio impasto, calcareo
    ESPOSIZIONE: ovest
    RESA PER ETTARO: 90 q
    ALLEVAMENTO: in controspalliera potatura guyot
    VENDEMMIA: manuale a inizio settembre
    VINIFICAZIONE: breve macerazione, interruzione naturale della fermentazione
    AFFINAMENTO: 6 mesi in barrique di secondo passaggio

    TEMPERATURA DI SERVIZIO 16°

    ABBINAMENTO GASTRONOMICO:
    paste secche, biscotti, torte di frutta

    18,00
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